【生酮低碳】糯嘰嘰系列之麻糬、蕨餅

配料跟雪媚娘一樣的。這個方子主要來講做法。出這個的原因是之前做湯圓的時候用剩下的皮當麻糬吃剛開始覺得不錯後來涼了之後滑溜溜的口感揮之不去。所以重新試驗了一個就算冰到冰箱裏都不會硬的方子。
還有就是之前我做的湯圓只做了黑芝麻餡，然後有小夥伴問我還有別的餡可以做嗎。今天我就把麻糬我能想到的餡料全部都給你説出來！
皮的做法請看：
這個可以放到歐包裏，就像真的麻糬

用料  

【生酮低碳】糯嘰嘰系列之麻糬、蕨餅的做法  

1. 內餡：椰子醬打底可以做可可口味、黑芝麻味、抹茶味，咖啡味，杏仁醬也可以放（這個要小心因為很稀）、還可以放生巧、甚至還可以放平時做的脂肪炸彈。

2. 新增內餡：芝士醬打底，奶油奶酪或馬斯卡彭和奶油1:1的比例，加香草精和幾滴檸檬汁，代糖是10%，比如50g奶酪+50g奶油+10g代糖。可做咖啡味、可可味、抹茶味等。（要記得嘗一下哦萬一不夠甜就多加點）
   或者直接拌入切碎的草莓！就是草莓芝士麻糬！

3. 表面粘粉：今天我只用了黑芝麻粉，還可以用自制的花生粉，椰子粉，杏仁粉，椰蓉，或者自行搭配比如花生核桃粉、杏仁核桃粉、花生芝麻粉，什麼都可以用，如果後面要澆糖漿就不用加代糖了，如果就這樣吃那就按照口味添加代糖。

4. 首先是無餡麻糬：麪糰每次要用之前一定先用筷子攪拌一下。把喜歡吃的粉放到一個小碗裏，用勺子舀一小塊麻糬丟到碗裏晃來晃去。像這樣。沾滿粉之後輕輕拿出來。就好啦！

5. 內陷麻糬：準備兩塊大保鮮膜，放一個在手上，勺子舀30g左右面團放在手上，再蓋上另一個保鮮膜，壓成餅皮狀。

6. 放餡，這是可可味的。

7. 把保鮮膜提起來，看圖這樣。把口捏緊，還可以轉一下保鮮膜。打開之後整理一下口。

8. 像步驟3一樣，放到粘粉碗裏輕柔的晃，讓麻糬粘上粉。拿出來。可以直接吃，可以放冰箱。就算冰一天都不會硬硬的哦，內餡如果是會硬的脂肪炸彈，吃的時候拿出來放一會就好啦。

9. 最後多出來的自制巧克力餡料被我和雪媚娘剩下的奶油做成了可可味的冰激凌脂肪炸彈。

小貼士

也許會有人説麻糬和雪媚娘口感不一樣啊。但是我覺得這個已經很好了。畢竟生酮能吃到這個口感已經不錯了。這是那種軟麻糬，日本蕨餅的那種感覺。