【生酮低碳】糯嘰嘰系列之珍珠，附奶茶做法

多少生酮女孩苦於自己不能做個奶茶女孩，看着周圍的女孩人手一杯珍珠奶茶傷心落淚！今天開始！做個珍珠奶茶女孩不是夢！
這應該是最後一個糯嘰嘰系列的方子了，我也想不出什麼別的糯嘰嘰了。方子靈感起源於 這個方子，小姐姐真的很棒。但是我沒有魔芋粉，而且魔芋粉也不敢吃很多，所以就自己思索嘗試，經過四次失敗之後總結出了這個灰常簡單粗暴的方子。容易到懷疑人生。做之前看一下小貼士哦。
PS：食譜裏的羅漢果糖水如果願意花時間熬成糖漿的話 放120ml羅漢果糖漿，做出來黑糖珍珠很好吃的！糖漿可以看這個：

用料  

【生酮低碳】糯嘰嘰系列之珍珠，附奶茶做法的做法  

1. 切半個羅漢果稍微洗一下，把皮和果肉撕成小塊，加120ml水煮開後，小火煮10分鐘。

2. 煮的時候，奇亞籽粉和洋車前子粉各5g混合均勻，想讓珍珠更好看的話，把粉混合好之後料理機再打一下會更細膩。煮好的水倒20ml在粉裏攪拌好讓所有的粉碰觸到水，靜置10分鐘。靜置非常重要，為了讓水和粉充分融合。

3. 麪糰靜置的時候我們把茶包扔到鍋裏再加100ml水，煮開後再悶2-3分鐘。然後把茶倒出來，過濾一下扔掉。倒入你喜歡的奶類200ml。完全不用再加糖了已經非常好喝。

4. 麪糰不熱了之後，把麪糰單手揉捏一會，多揉捏一會，很爽哈哈。主要是為了讓外面的粉類融合進去，捏到感覺差不多了就繼續放着，可以時不時的拿起來捏一會。可以更柔韌。

5. 靜置結束之後切成小塊。每塊1-2g，因為後面放到奶茶裏會長大所以儘量小一點。我切得太大了後面沒辦法上吸管了。

6. 揉搓成球，請用力，不用擔心不會散。左邊是一些失敗品，比例不對所以比較軟也沒有加羅漢果。右邊是成品。搓完直接放到奶茶裏

7. 我的奶茶是200ml杏仁奶+20ml淡奶油。因為只加杏仁奶看起來顏色還是很深。努力的想拍到珍珠。完全不用再加糖了已經非常好喝。

8. 測試：在奶茶中泡了10分鐘之後的樣子，變得大了一圈，且表面光滑更有珍珠的感覺了。但是不會散。口感依舊硬挺。

9. 最後紀念一下我以前失敗的麪糰們。我還是會做成珍珠吃掉噠。

小貼士

1.想要更細膩沒有顆粒感的珍珠，把粉再打一下。
2.珍珠不能煮不能煮不能煮。可以温水泡冷水泡冰水泡但是一定不能煮！會化的就像我之前的湯圓方子一樣。
3.實在覺得幹可以再加5ml水，但是不能太濕。不然就不是緊實有口感的珍珠了。