【生酮低碳】糯嘰嘰系列之芋圓燒仙草

本來以為珍珠已經是最後一款糯嘰嘰系列了，結果！從珍珠那邊來了靈感！特意買了白奇亞籽來試一下芋圓。目前我能想到的就是基礎芋圓和南瓜芋圓。
注意：奇亞籽還是帶顆粒口感的這是無法避免的如果你可以打的非常細膩口感就會更好。
我不怎麼愛吃甜，如果覺得下面的代糖不夠請自己加哦。
飽腹感真的很強，我沒有吃完。
PS：有的小酮人推薦燒仙草那裏用魔芋膠來代替吉利丁會更有嚼勁，大家可以嘗試

用料  

【生酮低碳】糯嘰嘰系列之芋圓燒仙草的做法  

1. 最先做的一定是仙草和奶凍，因為要冰很久。羅漢果糖水在珍珠那裏做過，1個羅漢果掰碎煮250ml水，羅漢果很神奇，煮完這次倒出來還能再煮還是黑色的糖水，我煮了兩次。

2. 偽仙草：吉利丁3g放在40g羅漢果糖水裏冰箱冰一會直到全部成為凝膠狀，微波爐打熱30秒，倒進130g羅漢果糖水裏。代糖根據口味，這個是有點苦更像龜苓膏的味道。放進冰箱4個小時。

3. 奶凍：代糖3g+吉利丁2g放進20g水裏，然後放冰箱冰一會，等吉利丁完全變成膠狀拿出來微波爐30秒，倒進80ml杏仁奶或者椰奶，再加一滴香草精。放冰箱4小時。

4. 芋圓：南瓜去皮切小蓋保鮮膜微波爐加熱4分鐘（跟蒸熟一個效果）。準備兩個碗，奇亞籽粉和洋車前子粉各10g打粉儘量打細越細口感越好，分別放到兩個碗裏一個碗10g。兩個碗分別放0.5g黃原膠。然後一個放2g代糖一個放1g代糖

5. 基礎芋圓：2g代糖的拿過來粉全都攪拌均勻倒25ml熱水筷子攪動到沒有粉了就用手揉捏一會放置10分鐘

6. 南瓜芋圓：稱30g不好看的南瓜塊（留下好看的一會吃）壓成泥，家裏有條件的打一下把纖維打碎。放入粉裏像揉麪一樣，把粉類和南瓜混合均勻放置10分鐘

7. 捏成長條切切切

8. 捏成長條切切切，芋圓就做好了，可以直接放到冰箱裏什麼時候想吃直接拿出來泡冷水10分鐘。泡水會讓芋圓表面晶瑩滑溜溜亮晶晶的更有芋圓的口感和樣子，不泡也沒有大區別。

9. 拿出一個好看的碗，倒入椰奶，放入泡好的芋圓和珍珠，再放點剛剛打熟的南瓜塊，再把冰箱裏的仙草拿出來橫切切豎切切倒進去。

10. 芋圓組合推薦：
    主料：基礎芋圓、南瓜芋圓、珍珠、南瓜代替紅薯偽仙草、奶凍、咖啡奶凍、奇亞籽、藍莓、草莓各種低糖水果
    底：羅漢果糖水澆奶油，椰奶，杏仁奶，希臘酸奶，南瓜奶昔，牛油果奶昔
    其他：還能放個生酮冰激凌

小貼士

1.家裏的稱最小是1g，稱1g黃原膠撥成兩份，1份就是0.5啦。
2.芋圓和珍珠不吃之前不要泡！不然來不及吃就會黏在一起。
3.打底可以是冰的可以是温熱的，純熱的我不知道芋圓會不會化掉沒有試過。