現在市場很少看到美麗的魚身扁、肉質細嫩、身長只有七、八公分左右的紅新娘了,祇剩下澎湖的餐廳還能看到這道名菜,然而, 澎湖最地道的吃法是「酥炸」,接着灑上檸檬椒鹽,即可品嚐到鮮美甘甜、無腥味的紅新娘!
用料
紅新娘【澎湖野生水產】 | 20小尾 |
檸檬椒塩【小磨坊】 | 少許 |
葵花油 | 少許 |
炸紅新娘【澎湖野生水產】的做法
將紅新娘【澎湖野生水產】從袋中取出,解凍,並清洗乾淨在紅新娘【澎湖野生水產】魚身上抹少許塩巴(以免沾黏於鍋子),檸檬椒塩【小磨坊】、葵花油,備用;
先熱鍋, 倒入葵花油【得意的一天】,放入紅新娘【澎湖野生水產】炸20分鐘
最後,灑上少許的檸檬椒塩【小磨坊】,即可盛盤享用地道澎湖名菜-炸紅新娘【澎湖野生水產】。