用料
| 春筍 | 若干克 |
| 藠頭葉 | 若干 |
| 鹽 | 若干克 |
| 辣椒粉 | 若干勺 |
| 調味料的用量需要根據自家口味自行調試，沒有一個準確的標準 |
筍粑（湖南地方特產）的做法
選用3月份的春筍，剝去筍皮，切碎成末。藠頭也用刀切成末。把筍末下鍋炒幹。
![筍粑（湖南地方特產）的做法步驟圖 第2張]( "筍粑（湖南地方特產）的做法步驟圖 第2張")
炒乾的筍末倒入石臼裏，加鹽和辣椒粉調味，用力舂成泥。加入藠頭葉，繼續舂，直到軟糯成形。
![筍粑（湖南地方特產）的做法步驟圖 第3張]( "筍粑（湖南地方特產）的做法步驟圖 第3張")
將舂好的筍和藠頭用手團成餅狀，小火烘乾，就做好了。食用時，油煎即可。
![筍粑（湖南地方特產）的做法步驟圖 第4張]( "筍粑（湖南地方特產）的做法步驟圖 第4張")
筍粑（湖南地方特產）
家常菜
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