陝西八仙特產臘肉洋芋粑粑

可惜了外地的新土豆水分太大，不好煎，形狀不太好。

用料  

陝西八仙特產臘肉洋芋粑粑的做法  

1. 土豆刮皮，用特製的鋁板釘的磨具打圈磨成土豆泥，全部磨好後，擠去一些水分，多餘的水分沉積的澱粉，和土豆泥一起和勻。

2. 鍋裏抹一些油，燒熱，取一勺土豆泥，攤平，攤薄，顏色泛黃後，翻面，接着抹油煎下一個，直至煎完。

3. 臘肉切片，青椒切塊兒，幹辣椒切斜圈，煎好的洋芋粑粑切菱形，大蒜切末。

4. 鍋裏倒油燒熱，放臘肉炒至肥肉透明，放幹辣椒，青椒，倒入土豆粑粑，放鹽，翻炒均勻，放蒜末，出鍋。