超級簡單美味琺琅鍋蒸魚

用料  

超級簡單美味琺琅鍋蒸魚的做法  

1. 魚背割3道，先將少量糖均勻抹在魚背和魚肚子上 醃5分鐘 再用少量鹽均勻抹一遍，再醃5分鐘

2. 醃魚的時間裏蒜切片 薑切片 葱切段

3. 魚身上 肚子上均勻抹油 肚子裏塞5片蒜 三片姜

4. 琺琅鍋底塗一層油 然後把葱薑蒜鋪在鍋底，魚放在葱薑蒜上面，均勻澆三勺料酒在魚身上。蓋好鍋蓋。

5. 鍋放在爐子上大火2分鐘（注意是大火不是猛火） 後中火5分鐘 然後關火 鍋不離爐，繼續悶兩分鐘，打開蓋後就是上圖 很鮮很嫩

6. 再蒸魚的過程中可以用小美熬點蒸魚醬油：一茶勺糖 一勺水，一勺生抽，1/3勺老抽 2分半/Varoma/轉速1 魚好了以後把汁澆在魚上 撒點葱花 講究的可以再燒點熱油澆上去 我懶 就這樣簡單又好吃😋

小貼士

葱一定要多 鋪滿底 我這裏用的是海鱸魚，最厚的地方大概4-5cm 如果是特別厚的魚可以適當增加1-2分鐘中火的時間