私房大盤雞

昨天團購了只俊俏的白公雞，經歷了手工拔毛之後向我飛奔而來！排酸、剁塊時我彷彿看到了某人的口水。大家都愛吃大盤雞，然而我女兒不吃辣味兒，所以我在新疆大盤雞的做法之上做了一些改變，小朋友吃得歡！

用料  

私房大盤雞的做法  

1. 準備好食材。鍋中燒開水加入少許料酒，再把雞塊放入焯水，瀝出備用。另起鍋，鍋中燒熱油，中小火將土豆塊炸3-5分鐘，瀝出備用。

2. 剛好家裏有五香豆乾陝南五香豆乾和紅蘿蔔，拿來直接用了。

3. 炸土豆塊之前，順便炸了點蝦片和花生米。

4. 鍋中留底油，將花椒、桂皮、公丁香等大料倒入炸香，再倒入雞塊翻炒片刻，淋少許老抽翻炒至上色。然後加水蓋鍋蓋，中火燒開後轉中小火，再調適量雞精、食鹽、十三香、食鹽，慢燉1個小時。

5. 加入紅蘿蔔快、土豆塊，接着燉15-20分鐘，再放入五香豆乾、加2小塊好侍原味咖喱，拌勻後撒入葱花蒜苗，即可出鍋。即可以下面，也可以就饅頭或米飯，聊咋咧！

6. 生命只有一次 好好吃飯 好好生活！