私房大盤雞

用料  

私房大盤雞的做法  

1. 準備好所有的食材：雞肉切塊，土豆切成滾刀塊狀，青椒，洋葱，姜蒜切片。

2. 雞肉焯水：準備燒半鍋水，水開之後放入2～3片姜，料酒適量，2粒花椒，倒入雞肉，1～2分鐘後撈出。

3. 鍋燒熱之後放油，轉小火放入花椒，八角，乾紅辣椒。（劃重點：一定要轉小火，不然佐料香味還沒出來就黑掉了）再放入姜蒜，聞到佐料的香味之後放入雞肉，加適量料酒，大火翻炒。

4. 雞肉炒至現金黃色，放一勺豆瓣醬，翻炒均勻之後放入土豆和適量醬油一起翻炒。

5. 加入一聽啤酒，大火燒開之後轉小火慢燉收汁。等湯汁剩下1/3的時候放入洋葱，翻炒均勻之後繼續收汁。

6. 收汁完成之後，放入青椒，適量鹽繼續翻炒，加一點點水燜。

7. 燜十分鐘左右，香噴噴的大盤雞就可以出鍋啦。

8. 超級下飯😋