好炸雞主要是靠醃的好不好

自制炸雞我一直在炸皮上用力，以前醃製太簡單了所以沒有靈魂。

 真是後知後覺炸皮什麼的只是輔助甚至是浮雲，想要鮮嫩多汁層次豐富就得醃好嗎!

  以下是我比較喜歡的醃汁分享，除了會爆汁的鮮甜，胡椒的香辣，後味還會有淡淡的水果清香在口腔迴盪。

用料  

好炸雞主要是靠醃的好不好的做法  

1. 準備好的料酒，胡椒粉，鹽，蠔油，醬油，檸檬葉，搗爛的蜜桔拌在一起。

2. 徒手揸個檸檬汁進去，一個兩個都可以!

3. 我是蒜大半個，姜三個發誓手指那麼大的一起攪碎，出來也有半碗的量了，繼續倒到剛才的料汁裏，這時的料汁稠稠的，已經非常噴香感覺可以拌飯吃了。但是彆着急，得加1:1的水放鍋裏煮一下.
   

4. 大火燒開小火煮十分鐘以後呢果肉和香葉姜蒜會更爛更出味，蠔油鹽啊會融化得更均勻。這時如果你的雞腿需要解凍的可以想我一樣，拿個大盆放雞腿和水，料汁放這上面降温。當然，儘量用鮮雞腿哈，肉質出來感覺會更好。
   

5. 玩一玩手機，看看韓劇，料汁降到常温，雞腿也解凍好了。
   這時候你就可以用四五根牙籤把雞腿挨個扎扎，容嬤嬤上身般瘋狂扎，扎完就泡它!順手蓋上保鮮膜～
   這樣雞腿會更入味，可以縮短醃製時間。不過我今天太懶，打算醃久點就算了。
   

6. 不做容嬤嬤放冰箱冷藏起碼得12個小時，明天做午飯就能拿出來裹粉炸了。至於扎過的時間可以縮短一半。
   
   好啦，這個醃製的過程就大功告成啦！是不是超簡單呢～
   
   
   明天我會把裹粉和炸的過程po給大家參考，可以先關注我哦！