用肉煮的米醋，吃過嗎？

這是一道非常有地方特色的美食。三水米醋，用純米發酵，生醋白如牛奶，氣味十分特別。坊間愛戲稱“臭屁醋”。
這是一道聞着臭吃着香的美食，譬如榴蓮，譬如臭豆腐……
米醋中加入豬腳，雞肉，粉腸，梅菜，番薯慢火燉煮，可令肉類軟滑，米醋香濃，有消食開胃、滋補美容之功效。

用料  

用肉煮的米醋，吃過嗎？的做法  

1. 豬腳，洗淨，汆水，再用流動清水漂洗乾淨。

2. 粉腸洗淨，切長條

3. 雞肉切件，用適量鹽糖生粉胡椒粉油醃，待用

4. 梅菜泡淡，不用切太細，番薯去皮切塊。

5. 把豬腳，粉腸，薑片放入瓦鍋，倒入米醋，大火煲開轉小火。

6. 煲一小時後，加入梅菜和番薯，繼續煲半小時。

7. 出鍋前試味，酸就加入點冰糖調味，一般不需要另外放鹽，因為梅菜有鹽分。
   加入醃好的雞肉，煮開一分鐘就可以出鍋了。

8. 米醋泡飯也是一絕哦！特別開胃！