^_^用淮山馬蹄肉末包的雲吞你吃過嗎？

之前自制的南瓜麪條吃完了，昨晚在超市買了一個“銀糯南瓜🎃”，產地新疆喀什，想到新疆的水果好吃，也在新疆吃過烤南瓜，買了一個回家，哈哈😄，那個瓜可真硬啊……
      “銀糯南瓜”好吃，真的就像吃板栗🌰一樣，可能我很喜歡吃粉糯的口感，所以個人感覺比南瓜貝貝好吃。

用料  

^_^用淮山馬蹄肉末包的雲吞你吃過嗎？的做法  

1. 這個南瓜🎃真硬啊，刀子愣是切不下去，後來把先生找來，用刀敲刀，內心忐忑，會不會沒熟啊

2. 這南瓜籽可真大，結果我在摳南瓜籽時感覺南瓜瓤軟軟糯糯的，心想嗯應該不錯👍

3. 切成小塊蒸熟，原諒我切的不好看，是因為這瓜真的挺硬。蒸熟我嚐了一下，哇，真的像吃板栗一樣，特別好吃，我迅速盛了一碗單獨吃了。

4. 加了大約2/3紙杯的水攪打好的南瓜泥和在麪粉裏，沒再另加水了，放了1小勺鹽拌勻

5. 比較軟，先用筷子攪拌

6. 金黃色的麪糰真好看。

7. 用壓面機反覆壓成薄薄的面片，中間記得撒玉米粉防粘還順清，按個人喜好切成小塊。

8.      前一晩上調好的肉餡兒，因為先生近來胃不好，正好白天蒸了三節淮山，心想還從沒包過淮山餡兒的，試試，削了10個馬蹄增加點小脆感，剁了點薑末，放生抽、蠔油，鹽、水（少量分次加入，待吸入肉裏了再加，始終順時針攪拌）攪拌均勻後倒入香油拌勻蓋上蓋子放入冰箱冷藏。這是☁️吞皮切好後從冰箱拿出來的狀態。

9. 先迅速給先生包了一些，青菜選的最嫩的菜心

10. 大自然的色彩怎麼這麼好看

11. 碗底放了點生抽和香油，先生的一大碗煮好了。

12. 看皮還有多的，我又在餡里加了半個加鹽擠去水分的茄子丁和藕丁，來包點餃子

13.      這個空後來肯定補上了。

14.     這樣的餃子先生一個至少嚼了50下才吞，畢竟是養病期間吃慢點好。茄子+藕丁+馬蹄丁+淮山肉末的餃子味道也不錯哦。

小貼士

蒸熟後再攪打的南瓜泥很細膩，因為加了2/3杯的水一起攪打，所以倒入麪粉後不要着急加水，因為面很軟，麪粉也是先加三杯用筷子攪拌後逐漸添加。