🔥不用烤箱也能做蛋糕？簡單快手版電飯煲蛋糕看這裏，保證一學就會👇

蛋糕🥞是很多人都愛吃的甜品，但是在外面買也不便宜，只能偶爾小資一下。💰
倒不如學着在家自己做，能省一大筆錢！此時有很多人會説家裏沒有烤箱怎麼做呀？🍮
那今天室長就教給大家用電飯煲做出鬆軟細膩好吃的蛋糕，完全不用烤箱哦~🔥
室長把做蛋糕的詳細步驟都放在下面了，保證一學就會，有喜歡的吃粉要記得點收藏鼓勵一下室長喲！😋

今晚吃什麼？這裏有答案。

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用料  

🔥不用烤箱也能做蛋糕？簡單快手版電飯煲蛋糕看這裏，保證一學就會👇的做法  

1. 蛋黃分離：備好食材稱重完畢後將蛋黃、蛋清分離，分別倒進兩個打蛋盆裏（注意：打蛋盆要確保是無水無油） ；
   蛋黃中加入10克白砂糖（根據口味適當增減）再加入50克純牛奶和50克玉米油。

2. 篩入低筋粉：用手動打蛋器攪拌至糖融化，牛奶和玉米油都充分融合為止。 低筋麪粉過篩後加入（注意：過篩麪粉是為了保證麪粉顆粒細膩、均勻）。
   刮刀用切拌手法將蛋黃糊拌均勻（注意：不要畫圈攪拌，不然麪粉會起筋） 。

3. 此時先預熱電飯煲，將電飯鍋內膽放入鍋內，提前按保温功能預熱，大概5分鐘就可以了，也就是開始打發蛋白霜前開始按下保温鍵就可以了。
   
   打發蛋清：蛋清中加入3滴檸檬汁或白醋，糖分三次加，然後用電動打蛋器分三次打發（注意：蛋糕能不能發起來就看蛋白打得好不好了，打發好的蛋清放一根筷子是可以立柱的） 。
    
   然後將1/3的蛋白霜加入蛋黃糊中，用炒菜的手法翻拌均勻，不要畫圈圈亂攪拌，否則會消泡，導致蛋糕發不起來。 再把翻拌好的麪糊全部倒入剩下的蛋白霜中，繼續翻拌均勻。

4. 電飯煲塗油防粘：電飯鍋內膽取出來在底部塗一層薄薄的玉米油，鍋壁不要塗油，這樣蛋糕才會長得高。然後倒入蛋糕糊。倒完後輕震兩下消除蛋糕糊裏面的小氣泡。
    
   做好上述步驟後，我們將內膽放入電飯鍋裏，蓋上蓋子按下煮飯鍵就可以了，時間到了再燜5分鐘開蓋，然後取出來馬上倒扣（否則蛋糕會由於支撐不住自身的重量而產生回縮和塌陷，影響蛋糕的口感。所以我們要採用倒扣冷卻的方法哦。）

5. 做蛋糕做好後等分切開，就可以和家人朋友一起分享啦，好看又好吃，美滋滋~

6. 室長的烘焙小課堂今天就到這裏啦，大家還有什麼想學的可以留言告訴室長聽哦！
   
   説不定室長就能滿足你們的願望下回就搗鼓出來教給你哦~
   
   喜歡本期教程的吃粉們留下贊和收藏再走！愛你們~

小貼士

1、蛋清一定要打發到位，否則塌陷、長不起。
2、翻拌不能過度，不然會消泡，導致塌陷。
3、蒸蛋糕的過程中不能打開電飯鍋蓋子，會塌。
4、每個人的電飯鍋不同，蒸煮時間也不同哦。
5、如果打開蓋子的時候看到蛋糕是長起來的然後很快就縮下去了，那就是蛋白霜沒打好或是翻拌方式不對消泡了導致蛋糕塌陷哦。
6、蛋糕蒸前蒸後都需要震兩下，排氣。