會用烤箱就不會失敗，簡單易做的濃郁芝士蛋糕

非常簡單的芝士蛋糕，基本來説不會失敗，剛烤好的時候是綿軟會抖動的，放冰箱一夜就會變得濃郁結實了。用量是15釐米（6寸）模具的，大一點的模具也能做，就是成品會比較薄。

用料  

會用烤箱就不會失敗，簡單易做的濃郁芝士蛋糕的做法  

1. 把餅乾放進保鮮袋，用擀麪杖擀成碎末。

2. 隔水融化黃油。

3. 把黃油倒進保鮮袋，用手捏勻。

4. 模具裏墊上墊紙，把餅乾碎倒進去，用勺子用力壓實。
   （這一步的照片拍糊了，事後才發現，這一步的照片用了一張以前做8寸芝士蛋糕時的圖，所以沒有墊紙...）
   然後把模具放進冰箱冷卻。

5. 把奶油奶酪放在室温下軟化，倒入白砂糖攪拌至順滑，加入雞蛋繼續攪拌至順滑。如果奶油奶酪不夠軟，可以在你攪拌它的容器下面坐一盆熱水，軟化後拿開就行，時間不要太長，不要讓奶油奶酪融化了。

6. 烤箱預熱170度，20克麪粉過篩加進來，繼續攪拌至順滑，不要有疙瘩。

7. 然後倒入淡奶油，半個檸檬擠汁（注意別把籽擠進去），攪拌順滑。

8. 把模具從冰箱裏拿出來，把攪拌好的麪糊倒進模具，輕輕磕幾下磕出大氣泡。

9. 放進預熱好的烤箱，170度烤45-50分鐘。準備一根竹籤或細筷子，到時間後插進蛋糕抽出來，沒有粘麪糊就是烤熟了，還黏着麪糊就適當多烤一會。烤好後拿出來，放冷後，蓋上保鮮膜放進冰箱冷藏一夜。

10. 冷藏一夜後拿出來脱模，切開就可以啦！

小貼士

每家的烤箱功率有微妙差別，烤的時間要按照你家的烤箱做調整。烤到35分鐘的時候看一下，如果上色了，不想過度上色，就蓋一層錫紙。如果快烤完了還不上色，就只用上層火再烤5-10分鐘。餅乾用你喜歡的就行，但是做了好多次，樂之用來做底我個人覺得最好吃。糖和檸檬汁可以按自己喜好加減量。