海底撈沙巴魚

用料  

海底撈沙巴魚的做法  

1. 1、沙巴魚切成大塊，用廚房用紙吸乾水分，用薑片、料酒、白胡椒粉、鹽、澱粉抓勻，醃製20分鐘以上。金針菇和醃製好的魚（一分鐘就可以）分別焯水，備用。不用很久，意思一下就可以了。

2. 2、蒜末熗鍋，倒入西紅柿塊，儘量炒出泥狀，加入適量的水和火鍋底料，再放入備用的魚和金針菇。出鍋前可以放點糖和鹽。