酸菜魚（海底撈版）

在市場看到黑魚，一時興起想吃酸菜魚，意想不到的好吃，主要歸功於海底撈的調味料。

用料  

酸菜魚（海底撈版）的做法  

1. 將處理好的魚骨、魚頭，魚片分別洗淨控幹水分。

2. 魚肉片加入海底撈醃魚粉和料酒抓勻醃製15分鐘以上（可加入雞蛋清，也可不加）

3. 把魚骨和魚頭煎至兩面金黃，撈出備用

4. 用煎了魚骨的鍋和油直接加入姜和蒜爆香，再加入海底撈酸菜包翻炒出香味

5. 加入水，加入魚骨、魚頭，加入白蘿蔔片，煮開後中火熬10分鐘

6. 加入蒜蓉包，一片一片地加入魚片，煮幾分鐘待魚肉熟透，撒上葱花，出鍋。

7. 吃完魚的鍋中再加入豆腐、寬粉、花蛤、青菜（隨君選擇），又是一鍋美味。（這個湯底我感覺加什麼都好吃(๑´ڡ`๑)）

小貼士

1、全程我沒有加鹽，因為調料包本來就是鹹的，可根據個人口味自行調節。
2、海底撈調料包還有一包辣椒料，因為有老人所以我沒放，可根據個人口味自行調節。