滷雞翅加雞爪

用料  

滷雞翅加雞爪的做法  

1. 雞爪處理掉指甲，切成對半。雞翅，雞爪，加薑片，料酒，一起焯水撈出，衝下涼水。

2. 準備好桂皮，八角，山奈，香葉若干，冰糖若干（這些香料其實沒有固定量，可以按照我的量，也可以自我發揮）

3. 我是個喜歡吃雞蛋的人，所以我還煮了十分鐘的水煮蛋，切對半，準備一起下去滷。

4. 油熱了以後，將少許薑片放入鍋中翻炒幾下，倒入雞翅雞爪，翻炒一會兒，表面有點金黃就可以了，不要焦了。接着加入開水，淹沒雞爪雞翅。然後很簡單，往水裏倒入冰糖八角那碗香料，然後再加點醬油，加點老抽（為了上色好看）。

5. 大火燒三分鐘左右，加入切對半的雞蛋（雞蛋是我自己私心愛吃，可有可無的），然後轉小火燒到差不多收成汁了，就可以出鍋啦。

6. 這就是完成啦，其實我喜歡沾點汁，倒進飯裏，所以汁沒有收得太乾。

7. 這是我後來第二次沒有加雞蛋的，也是一樣做法呢。