對於一個早九晚六的上班族來説，每天晚上吃什麼成為一種煩惱，想吃家常菜吧，下班還要賣菜，回家還要燒，不知幾點能吃上晚飯，太晚吃又怕胖，吃外賣吧，總是擔心不衞生，總在湊合的邊緣晃來晃去，吃個飯都這麼心累……
用料
| 尖椒 | 6個 |
| 肉末 | 300克 |
| 鹽 | 適量 |
| 生抽 | 1勺 |
| 水 | 2勺 |
| 雞蛋 | 1個 |
| 料酒 | 1勺 |
| 老抽 | 1勺 |
上班族的快手晚餐，虎皮尖椒塞肉的做法
青椒洗淨去蒂
![上班族的快手晚餐，虎皮尖椒塞肉的做法步驟圖 第2張]( "上班族的快手晚餐，虎皮尖椒塞肉的做法步驟圖 第2張")
肉餡里加入料酒，鹽，生抽攪拌，再加入一個雞蛋繼續攪拌，攪拌到起筋後再加入少許清水繼續攪拌，然後爸肉餡塞進青椒裏，塞得滿滿當當，最好帶一次性手套，或者做完後用洗手液洗兩遍，防止辣皮膚
![上班族的快手晚餐，虎皮尖椒塞肉的做法步驟圖 第3張]( "上班族的快手晚餐，虎皮尖椒塞肉的做法步驟圖 第3張")
鍋內刷少許油，鍋熱後把辣椒放入鍋中，中火煎兩分鐘，加入老抽和清水大火五分鐘關火即可
![上班族的快手晚餐，虎皮尖椒塞肉的做法步驟圖 第4張]( "上班族的快手晚餐，虎皮尖椒塞肉的做法步驟圖 第4張")
完成，從攪拌肉餡至出鍋全程十分鐘完成一道虎皮尖椒塞肉，炎熱的夏天吹着空調吃着辣辣的肉，特別開胃……
![上班族的快手晚餐，虎皮尖椒塞肉的做法步驟圖 第5張]( "上班族的快手晚餐，虎皮尖椒塞肉的做法步驟圖 第5張")
小貼士
為什麼需要分三次攪拌以及加入清水的，第一次攪拌是為了讓肉餡入味，第二次提鮮，第三次讓肉餡吃起來更有勁道……我習慣提前一天把辣椒塞肉準備好，第二天下班回家後直接開火煎，可以早點吃飯
