上班族快手晚餐“蒜薹炒五花肉”

晚餐時間緊迫，實在是不熟悉晚上拍照，色澤和畫質方面相當的差。某位羣友還説，五花肉這麼粗礦的食物，居然找了一塊蕾絲作底，根本就不搭。的確，我承認錯誤，是我一心想學擺設與構圖，便玩弄了一番，卻以失敗告終。不過這可絲毫不影響菜式的味道喲~

用料  

上班族快手晚餐“蒜薹炒五花肉”的做法  

1. 將蒜薹和五花肉洗乾淨

2. 將豆瓣醬、幹辣椒、鹽、蒜和姜準備好

3. 把切片的五花肉倒入平底鍋內，開中火煮開

4. 將蒜薹切段，焯水後的五花肉切片，蒜和幹辣椒切碎

5. 開中火，慢慢把五花肉的豬油炸出（過程中切忌添加一滴油）

6. 待五花肉炸至半透明至幹身，倒入蒜姜和幹辣椒爆香

7. 然後加入蒜薹爆炒，炒至2分鐘

8. 加入一勺豆瓣醬，繼續猛火爆炒

9. 炒至蒜薹稍微變軟，加鹽，攪拌均勻，出鍋

小貼士

重點是必須將五花肉的肥油煎出來，一是讓五花肉的口感保持不肥膩，二是讓整道菜的味道變得更香。