香辣風乾肉

用料  

香辣風乾肉的做法  

1. 超級愛吃辣的人士選用：1.將五花肉用白酒洗淨，切2指寬的長條形備用。
   2.取一大容器 倒入100克酒＋50克鹽＋150克祕製香辣 混合均勻。
   3.放入五花肉帶上橡膠手套反覆的將肉與香料揉捏，讓香料味道。滲入肉中，讓其表面均勻沾上香料。
   4.撒下剩下的50克，繼續揉捏讓肉表面均勻沾上香料，冬天蓋好。

2. 愛吃辣的人士選用：
   1.將五花肉用白酒洗淨，切2指寬的長條形備用。
   2.取一大容器 倒入100克酒＋50克鹽＋80克祕製香料混合拌勻。
   3.放入五花肉帶上橡膠手套反覆的將肉與香料揉捏，讓香料味道。滲入肉中，讓其表面均勻沾上香料。

3. 放入室温醃製24-48小時，春秋放入冰箱冷藏24小時。
   5.用繩子將肉穿起掛在通風日曬處5-7天左右風曬至7成幹左右即可。
   6.風曬好的肉無需清洗，直接切薄片炒蒜薹，萵筍，蒜苗，無需放鹽，那個香啊。。。