當前位置:料理屋>特色菜品>菜譜>

大排檔宵夜炒米粉

菜譜 閲讀(8.76K)
大排檔宵夜炒米粉的做法步驟圖,怎麼做好吃

江西這邊的童鞋都知道,在大排檔宵夜裏,炒米粉是不可或缺的一道美食。幾乎家家都炒得好吃,也是我的最愛~
大晚上不想出門,就在家備一點米粉,自己炒吧~關鍵是乾淨衞生,味道還一樣好~

用料  

米粉 一盤
肉絲 一小把
大蒜子 幾個
小米椒 幾個
大蒜(青蒜) 一根
包菜或娃娃菜 半個

大排檔宵夜炒米粉的做法  

  1. 肉絲加澱粉、老抽、料醃一下,青蒜切段,大蒜子切片,小米椒切段,包菜切碎,米粉用水淘一淘(畢竟在市場上被人抓來抓去不乾淨)

  2. 熱鍋加油,煸炒小米椒、大蒜子出香味

  3. 放肉絲,翻炒兩下變色後加包菜,放少許生抽,炒到包菜斷生

  4. 放米粉,加老抽,鹽,雞精,味精...隨自己口味(老抽給粉條上色,看起來更誘人,味道十足)

  5. 最後加青蒜葉子,熟得很快,翻炒片刻,出鍋

小貼士

放米粉之前的蔬菜和肉最好炒熟,米粉本身就是熟的,炒太久會斷掉。
不一定要豬肉,放牛肉也可以,炒粉更好吃,而且只需一點點,可以從主菜食材里弄點過來。