宵夜好搭檔：金不換（或紫蘇）炒螺

宵夜，炒螺配上涼拌青瓜和冰啤酒，和家人，朋友分享快樂時光。

用料  

宵夜好搭檔：金不換（或紫蘇）炒螺的做法  

1. 最好是早上去買好螺來養着，一般都是剪好尾巴的，中間不停換水。如果是潮汕老闆一般會送金不換（學名是羅勒、九層塔）。

2. 食材都洗好，切好，熱油，把配件都下去炒出味道。

3. 倒入石螺不斷翻炒，加入鹽，下料酒（我一般用九江雙蒸白酒）或者白酒。如果此刻幹可以加一點水翻炒，不確定的朋友可以試一下石螺可不可以吸得出來，可以就關火上碟了。

4. 我自己有養了一顆金不換，長勢喜人都吃不過來，也可以用來炒花甲，薄殼之類，我試過用來煮雞肉。查了百科説可以：治外感頭痛，食脹氣滯，腹痛，泄瀉，月經不調，跌打損傷，蛇蟲咬傷，皮膚濕瘡，癮疹瘙癢。好神奇的植物！

小貼士

1、如果石螺不是季節，養的時候會有白色的卵或者小田螺出來屬於正常現象，不停換水可以去掉，最好吃螺是中秋節後。2、菜脯也叫蘿蔔幹，需要提前泡水去鹹。3、如果是用紫蘇，把金不換替換就可以了。