時間：約30-40分鐘
難度：容易做🤞
份量：2人份
用料
| 整雞 | 0.5只 |
| 尖椒 | 3根 |
| 小米椒 | 3個 |
| 幹辣椒 | 10個 |
| 花椒 | 20粒 |
| 蒜 | 10瓣 |
| 生薑 | 3片 |
| 料酒 | 10g |
| 甜麪醬 | 40g |
| 白糖 | 10g |
| 生抽 | 15g |
| 老抽 | 0.5大勺 |
| 植物油 | 2大勺 |
大排檔炒雞的做法
大火加熱炒鍋，放一大勺油，把雞塊炒到出水，再把水分煸幹，把雞肉盛出來。
![大排檔炒雞的做法圖解 大排檔炒雞的做法步驟 第2張]( "大排檔炒雞的做法圖解 大排檔炒雞的做法步驟 第2張")
炒鍋洗一下，放油，放薑片、蒜瓣、幹辣椒和花椒，炒出香味。然後放甜麪醬、生抽、老抽和糖，把調料炒均勻。
![大排檔炒雞的做法圖解 大排檔炒雞的做法步驟 第3張]( "大排檔炒雞的做法圖解 大排檔炒雞的做法步驟 第3張")
放入雞塊，沿着鍋邊淋入白酒。翻炒到雞肉均勻裹滿調料，然後再炒半分鐘。放切塊的尖椒，能吃辣的再加點小米辣，炒勻出鍋。
![大排檔炒雞的做法圖解 大排檔炒雞的做法步驟 第4張]( "大排檔炒雞的做法圖解 大排檔炒雞的做法步驟 第4張")
小貼士
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