日式紫薯包

特殊時期呆在家，都快變成麪包小能手了

用料  

日式紫薯包的做法  

1. 在面盆內依次加入高粉、糖、鹽、奶粉、鮮酵母、牛奶、雞蛋（除黃油先不加），打面或揉到所有材料都勻之後，再加入黃油，繼續揉到可以拉出膜

2. 揉好之後蓋上保鮮膜發酵到兩倍大（不管你是用烤箱還是室温發酵，時間不要超過2個小時，不然會發酸）圖為發好後的照片

3. 紫薯餡材料：紫薯去皮後400g左右的紫薯+牛奶25g+糖15g+鹽2g
   在麪糰第一發的時候準備紫薯餡                           

4. 整熟後的紫薯搗成泥，加入牛奶、糖、鹽拌勻放涼備用

5. 紫薯放涼後分成每份50g左右，可分9個，揉圓

6. 將一發好的麪糰從盆裏取出，輕拍排氣，然後分成50個左右的麪糰同樣可分9個，揉圓，蓋上保鮮膜

7. 可以開始包餡了，反正不管你用什麼方法包圓就好了。

8. 這個是包好之後的，儘量讓麪糰保持圓形，不然二次發酵會變形。

9. 全部包好之後我是放進烤箱進行二次發酵，在烤箱裏放了一小碗水，也可用噴壺給麪包表面加濕

10. 等麪糰發酵到兩倍大的時候摸上蛋液，撒點芝麻裝飾（摸蛋液是為了讓麪包烤的時候變黃）

11. 烤箱提前預熱好，上火160，下火180，把麪包送進烤箱，烤的時候注意觀察，如果已經上色就可以用錫紙蓋牢，全程15分鐘左右。

12. 出爐的時候在台面上敲一下，確認過顏色是非常漂亮的顏色呢！

13. 自己做的麪包，餡料也是非常的足

小貼士

1.紫薯餡一定要包緊，不然烤的時候可能會炸開