芋圓紫薯圓地瓜圓（速成版）

根據書上菜譜改良，記得看小貼士！

用料  

芋圓紫薯圓地瓜圓（速成版）的做法  

1. 地瓜、紫薯削皮後蒸熟或者蒸熟後剝皮，用大勺子壓成泥

2. 第二步很關鍵，也是比其他菜譜簡單上手的重點！！！把木薯粉與泥團均勻攪和一下（可用勺子），放入保鮮袋裏用手揉捏直到均勻混合成麪糰！（網上有賣和麪袋，有條件也可以用那個）木薯粉加得越多口感越Q，但不可過量，覺得麪糰太乾可分幾次加少量水！

3. 撒些麪粉在案板上防粘，將麪糰滾成條狀，切成1cm左右小塊（注意厚度均勻）

4. 水開後進鍋煮3、4分鐘，沸了加點涼水再沸一次撈出後過四次涼水保證口感

小貼士

木薯有毒性，加工成澱粉後雖然不會對人體造成傷害但保險起見還是不要過量食用，特別是孕婦！
如果煮過頭覺得太爛，可多過幾次涼水。
搭配紅豆湯、紅糖水一起食用味道更佳！