手工紫薯芋圓

芋圓常是甜品裏的佐料，可我獨愛芋圓卻不想硬吃其他的食材。自制的版本只有紫薯和木薯粉，糖也不需要添加。做法簡單，保存容易。你也喜歡的話，跟着視頻一起試試吧？😊

用料  

手工紫薯芋圓的做法  

1. 紫薯蒸熟放涼後去皮。

2. 紅薯蒸熟放涼之後去皮。

3. 紫薯或紅薯加入木薯澱粉揉搓成均勻光滑的麪糰。請注意紅薯，因為含水量高，因此只需要加入木薯澱粉，不需要加水。

4. 將麪糰搓成長條之後切成大小均等的小劑子，也就是一個芋圓的大小。

5. 在切好的芋圓上撒上一些乾麪粉，個人覺得麪粉比木薯澱粉更清爽不易粘連。

6. 同上

7. 做好的芋圓放進煮開的沸水中，煮5分鐘，浮起便可盛出來。

8. 吃的時候可以添加自己喜歡的食材，比如豆花、奶茶、紅糖、蜂蜜，我喜歡加牛奶。

小貼士

因為紅薯和紫薯的種類不同，所以是否要添加清水，或者加多少水要根據麪糰的軟硬程度來自行掌握。紅薯和紫薯本身都有甜味，因此追求健康的朋友可以不用加糖，如果喜歡甜味，可以適量加一些砂糖。也可以將紅薯和質數換成香芋，建議木薯粉的比例佔到材料的三分之一即可。