大燴菜，其實就是大雜燴，有啥都可以放，今天咱們一起做個山西燴菜
用料
| 白菜 | 5片 |
| 五花肉 | 2兩 |
| 粉條 | 1小把 |
| 土豆 | 1個 |
| 茄子 | 1個 |
| 葫蘿蔔 | 半個 |
| 豆角 | 1小把（家裏沒豆角了，拿了把豇豆） |
| 葱薑蒜 | 適量 |
| 西紅柿 | 1個 |
什麼都可以放的大燴菜的做法
這就是主料
![什麼都可以放的大燴菜的做法步驟圖 第2張]( "什麼都可以放的大燴菜的做法步驟圖 第2張")
切好的主配料，葱薑蒜切好後全部放入肉片碗中，加一點胡椒麪，花椒麪，澱粉，料酒，生抽醃十分鐘。
粉條泡軟後，上火煮熟，倒掉開水，用涼水洗一下，備用。![什麼都可以放的大燴菜的做法步驟圖 第3張]( "什麼都可以放的大燴菜的做法步驟圖 第3張")
鍋內倒入花生油，加熱後倒入醃製的五花肉，炒半分鐘，再放入茄子，胡蘿蔔一起炒至茄子發蔫，依次放入豆角，土豆，白菜，西紅柿多炒幾分鐘，加點生抽，中間不要停，基本炒熟時，將煮好的粉條均勻放在菜上，不要翻炒，也不要靠鍋邊，防糊！
加點清水，略淹過菜面，加蓋燉兩分鐘，基本收汁，放入鹽調味，翻炒幾下就可出鍋！![什麼都可以放的大燴菜的做法步驟圖 第4張]( "什麼都可以放的大燴菜的做法步驟圖 第4張")
家有香菜，蒜苗的可以切碎撒在上面，更漂亮！
![什麼都可以放的大燴菜的做法步驟圖 第5張]( "什麼都可以放的大燴菜的做法步驟圖 第5張")
小貼士
這道菜原料不太限制，重要的是個人搭配及火候。
土豆，胡蘿蔔，茄子之類切成滾刀塊更好，我圖熟的快，切成厚片了
最後，就是放入粉條後千萬莫翻，容易糊
