藥補不如食補，會治病的雞蛋（一）主治夏季傷氣疲勞，米湯煮雞蛋

雞蛋每天都要吃，準備記錄雞蛋怎麼吃營養和藥用價值的連載，今天是第一篇。

    一個真實的小故事，在過去的年代雞蛋堪比現在的燕窩，一個女婿上門，丈母孃看女婿來了不知道拿什麼招待女婿，正好鍋裏煮着土豆，她拿個雞蛋放進煮土豆的鍋裏，想煮個雞蛋給女婿吃，女婿吃了雞蛋就去世了，土豆含有龍葵素，平時吃的很微少，但是一大鍋土豆的龍葵素被一個雞蛋吸附了，雞蛋的吸附能力很強，吃了雞蛋就中毒了。
一，所以煮雞蛋的水很重要。
   有條件的話，要用家裏最好的水，儘量別用普通自來水煮雞蛋，而是用淨化水，或可以直接飲用的水。
有人可能問，普通自來水，燒開了也能喝。用來煮雞蛋有何不可？
    你去看一看，家裏長期燒水用的水壺，裏邊會不會結水垢？水燒開了喝，不僅能殺菌，也能軟化水質。有害物質沉積在壺裏了，我們喝下去的就少了。如果水裏放了雞蛋呢，雞蛋的吸附作用非常強，這些有害物質就會被雞蛋都吸收了，那我們再來吃這個雞蛋當然就會受害了。

二，推薦一個米粥煮雞蛋等於補中益氣丸預防夏季傷氣疲勞。
    雞蛋能吸收毒素，也能吸收營養。如果用好東西來煮雞蛋，就能夠增加它的價值，而跟雞蛋最搭配的莫過於米和麪了。
   但是雞蛋空腹吃不太好消化，還容易脹氣，配上米麪等滋養脾胃的主食，能彌補它的不足，幫助人體更好地吸收它的營養。雞蛋加米粥，蛋白質幾乎能百分之百被人體吸收。最滋補的煮雞蛋，是放在米粥裏煮出來的。以前有一種説法：米粥煮的雞蛋，只有家裏的老人有資格吃。為什麼呢？因為煮完雞蛋，一鍋粥的精華都跑到雞蛋裏了。
   這樣煮出來的雞蛋，補益氣血的作用極強，相當於吃補中益氣丸。如果你是中氣不足的人，肺活量低，説話有氣無力，甚至有內臟下垂的症狀，每天吃一個米粥煮雞蛋，很快就可以看到效果。
     它還有開聲的作用，愛唱歌的人多吃一些，你的嗓音會變得越來越洪亮的。

三，雞蛋熱敷祛風寒
雞蛋的吸附能力，還可以用來調理不適症狀。
有風濕性關節炎的人，或是受涼導致身體局部冷痛的人，都可以利用雞蛋來吸走身上的寒氣。
把雞蛋煮熟，趁熱在身上痛的部位滾動。把用過的雞蛋打開來檢查，如果蛋黃上有綠色的花紋，説明這個人受風嚴重；如果蛋黃表面有呈沙粒的東西，説明是寒氣重。這樣用過的雞蛋一般是不吃的，直接扔掉。

四，能安胎的艾葉煮蛋
雞蛋安胎的作用，主要來自雞蛋黃。李時珍在《本草綱目》中説雞蛋黃能“補血、治下痢、胎產諸疾”，認為蛋黃的功效與阿膠相似。不過，雞蛋清也有作用。雞蛋清是補氣的，而胎氣是靠脾氣來維持，脾氣足了，胎氣才會穩。
在孕期，如果感覺有胎動不安的現象，每天吃兩個雞蛋，就會感覺好多了。
如果是有習慣性流產的人，可以在煮雞蛋的水裏加一些艾葉飲用，效果更好。
具體做法是這樣的：
用半兩陳艾葉，兩隻帶殼的生雞蛋，一起放在冷水鍋中煮熟。然後喝艾葉水，吃雞蛋。從懷孕開始，一天吃一次，連吃三個月以上，直到胎象平穩為止，一直吃到臨產前都可以。
雞蛋補血安胎，而艾葉可以止血安胎，對孕期胎動不安、腹痛下血都有療效。
記住雞蛋殼一定要清洗得十分乾淨，否則艾葉水就不能喝了。

雞蛋是“全價營養”，就是説它具有生命所需要的全部營養。想想小雞是怎麼孵出來的你就能理解了。所以咱們中國人自古以來就講究給小孩和產婦吃雞蛋。

第二篇雞蛋新吃法如下

用料  

藥補不如食補，會治病的雞蛋（一）主治夏季傷氣疲勞，米湯煮雞蛋的做法  

1. 雞蛋好好清洗乾淨，米和水的比例1比10

2. 水一次性添好，雞蛋和米涼水下鍋。

3. 蓋上蓋子，煮雞蛋的不能太小火，小火米湯裏的營養都會被米吸收了，要稍微大點火，這樣米湯裏的精華會被雞蛋吸收了。

4. 關蓋煮40分鐘。雞蛋這時候吃了。你會神奇的發現雞蛋不老反而嫩嫩的還有米香，不用擔心雞蛋會老。因為米里的澱粉保護了雞蛋裏的蛋白質，讓蛋白質更好消化了。雞蛋吸附能力特別強，這個粥煮完精華都在雞蛋裏了。如果你用糙米的話，營養價值就更高了。

5. 最後一步也很重要，不要把雞蛋直接取出放在冷水裏，這樣並不好剝皮，雞蛋又吸附了別的。稍微晾涼剝皮就好。看看是不是很Q彈。晶瑩剔透的。