麻婆豆腐--絕對秒殺餐館味道！！！

麻婆豆腐可謂是人盡皆知的菜品，既能上的了餐館，又能入住得了家中。因為它賣相好，味道棒，所以深受歡迎！
      麻婆豆腐軟嫩而有光澤、其味道麻、辣、酥、香、嫩、鮮、燙，豆腐表面蓋有一層淡紅色的辣油，可保持豆腐內的熱度不使很快散失，趁熱吃滋味更佳，花椒麪撲鼻而來，讓人垂涎三尺。 絲絲嫩滑的豆腐，配上能讓人辣到舌根的辛辣味，足以讓人流連忘返，深深地迷上這道菜。

用料  

麻婆豆腐--絕對秒殺餐館味道！！！的做法  

1. 準備好食材。

2. 將豆腐切成大小均勻的塊狀。
   

3. 姜切絲，大蒜切片，小香葱切末備用。

4. 炒鍋不放油，小火炒香花椒粒。

5. 把炒香的花椒倒在按板上用刀碾碎備用。

6. 燒水水開加一勺鹽放入豆腐把豆腐焯水後撈出。

7. 炒鍋中倒入適量清油，油熱之後下入牛肉末和豆豉一起煸炒。

8. 炒出香味後，放入薑絲和蒜片，還有紅油豆瓣醬炒香煸出紅油。
   
   

9. 加入適量開水，用醬油進行調色。

10. 然後把焯過水的嫩豆腐倒入鍋中。加糖、胡椒粉、雞精煮兩分鐘。

11. 倒入調好的水澱粉勾芡。

12. 出鍋，色香味俱全~

13. 把剛才碾碎的花椒麪撒上一層。

14. 再撒上小香葱末。

15. 大功告成！

16. 色澤特別誘人！趕緊趁熱吃~~~

17. 偷吃一口，好燙！燙過之後就是無盡的辣和微微的麻，豆腐細膩潤滑，一口咬下去鮮嫩無比，其味道令人回味無窮。

小貼士

1.麻婆豆腐要用嫩豆腐做，地域不同叫法也不同，有的地方叫南豆腐。
2、豆腐焯水時加點鹽這樣豆腐不容易碎。
3.有紅油豆瓣和醬油，鹹味是夠的，不需要再加鹽。