酸筍牛肉～一吃忘不掉

去年去過一次貴州，然後對那裏的酸湯牛肉、酸湯魚念念不忘。前幾天超市買了一包酸筍，於是通過改良，這酸筍牛肉問世，親鑑味道好極了，兒子直説好吃，沒過癮，點名明天繼續要這個菜。

用料  

酸筍牛肉～一吃忘不掉的做法  

1. 牛裏脊切薄片，加入澱粉、鹽、蛋清，抓勻待用。

2. 配料切好待用。

3. 熱鍋下油，加入葱薑蒜、小米辣炒香。

4. 下酸筍翻炒。

5. 加入高湯煮沸。

6. 撒上胡椒粉。

7. 下牛肉，用筷子攪散，使牛肉受熱均勻，大概2/3分鐘就可以出鍋了。

8. 出鍋裝盤，撒上香菜、辣椒粉，白芝麻，淋上熱油。香噴噴，忍不住先吃一塊。