糯米飯餈粑

用料  

糯米飯餈粑的做法  

1. 煮一鍋糯米飯，我放的是2斤糯米，加一滿匙鹽，放點姜比較香，先切絲再切碎，飯煮熟後把姜碎放入攪拌均勻

2. 保鮮袋滴點油搓一搓，一滴油就夠了，整個袋子都可以佔滿油

3. 把飯裝進保鮮袋裏

4. 把飯用手初壓成型，一釐米厚就好，再用保鮮袋棒用點巧勁壓實一點，煎的時候就不會散

5. 放冰箱速凍10分鐘

6. 取出切塊，切前刀佔滿水切的時候就不會粘刀

7. 切成小塊（注意不要切大塊因為煎的時候不好煎）切的時候刀先按壓下去再切，比較不會散，大家可以試試，袋膜不要撕掉，這樣保存米餅時不會粘在一起。

8. 切完之後裝保鮮盒放冰箱冷凍層，想吃的時候隨時取出很方便

9. 煎前提前取出解凍，我是提前一晚取出放保鮮層解凍，不解凍也行就是要煎的時間會長一點。最好用平底鍋🍳煎，煎的時候冷鍋冷油下鍋比較不容易粘，油不用太多，中火慢煎，開始煎的時候前幾分鐘多煎一會不要翻動否則容易散，後面可以翻勤一點，為了不粘鍋，煎的時候輕輕晃動一下鍋，讓鍋和餈粑保持不粘，如果煎到冒煙就是糊了，要趕緊翻面，加點油煎另一邊，待兩面金黃外粹內軟就可以出鍋了。