糯米粉餈粑

想念小時候冬天坐在烤火盆邊上邊烤火，邊烤餈粑吃的情景，非常想念小時候的味道，於是就有了這道無油炸的糯米粉版本的餈粑！

用料  

糯米粉餈粑的做法  

1. 糯米粉適量，這個不像麪粉可以發酵，我和孩子兩人的食量，放了大半碗糯米粉！

2. 一點一點的加水，用筷子朝一個方向攪拌！我加的是冷水，越往後越是需要一點點的加水，直到大小團狀，如果真的水加多了再加一點糯米粉也沒關係，這個加冷水就比較靈活！

3. 揉光滑再搓成條狀！

4. 在揪成一小塊一小塊搓成圓形⭕️，其實就跟搓湯圓一樣，再壓扁！

5. 平底鍋刷少許油，把餅放進去中小火慢慢炕！有很多廚友是油炸的，因為我家不喜歡吃油炸食品，想到小時候冬天把餈粑放到烤火盆火炭烤着吃的經歷，就放平底鍋慢慢烤着試試！烤的時候要翻面直到餅鼓起來再翻面再鼓起來就熟透了！

6. 放的時候餅與餅之間灑上白糖就可以開吃了，很有小時候的味道！