滋補去寒的當歸黃酒雞

例假結束後，氣血不足，臉黃巴巴的，腰還有些酸，冬日裏吃一碗酒雞暖暖身子。

用料  

滋補去寒的當歸黃酒雞的做法  

1. 1/雞肉斬件，我家裏就剩半隻雞了，最好用一隻，感覺雞好小沒吃頭。

2. 滾水下鍋焯一下雞肉，去油和血水，另外也可以迅速鎖住雞肉的水分，免得雞肉變柴。

3. 洗乾淨雞肉，在鍋內放入適量的麻油，最高是麻油，沒有麻油別的油也可以，效果沒那麼好。小火把薑片炒出香味，再倒入雞塊翻炒直至皮焦黃。

4. 如圖把炒好的雞肉盛出來，把鍋裏的油倒出，可以吃油呢忽略這一步驟。

5. 再把雞肉放回鍋中倒入黃酒沒過雞肉，有當歸的可以放兩片，補血活血，全程不放水，大火燒開轉小火燉20分鐘即可。不用燉太久，我們的目的是吃雞肉喝酒汁。

小貼士

這個是廣東孕婦排除惡露後坐月子吃的一款滋補佳品，全程沒有加鹽和調味料，吃起來是淡淡的糯米酒的香味，根據個人口味，可以適量放鹽或蘸料來吃。