用料
| 空心菜 | 一把（半斤至八兩） |
| 蒜 | 兩顆 |
| 鹽 | 少許 |
| 耗油 | 半勺 |
| 醬油 | 一勺 |
| 指天椒 | 一根 |
| 花生油 | 4勺 |
蒜蓉炒空心菜的做法
空心菜洗乾淨，摘斷，10釐米長度。
![蒜蓉炒空心菜的做法步驟圖，怎麼做好吃 第2張]( "蒜蓉炒空心菜的做法步驟圖，怎麼做好吃 第2張")
拍兩顆大蒜，切成蒜蓉。把一根指天椒，切碎。
熱鍋倒油，大火放入蒜蓉爆香（注意不要讓蒜蓉糊），蒜蓉香味一出，就放入指天椒，倒入空心菜。
![蒜蓉炒空心菜的做法步驟圖，怎麼做好吃 第3張]( "蒜蓉炒空心菜的做法步驟圖，怎麼做好吃 第3張")
空心菜翻炒幾下，注意:全程大火，速度要快。翻四下空心菜基本已經變油綠色，迅速倒入半勺耗油以及一勺醬油快速翻兩下，放少於鹽炒再兩下，即可出鍋。
![蒜蓉炒空心菜的做法步驟圖，怎麼做好吃 第4張]( "蒜蓉炒空心菜的做法步驟圖，怎麼做好吃 第4張")
蒜蓉炒空心菜
菜譜
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