小技巧收錄

用料  

小技巧收錄的做法  

1. 對蛋糕裱花來説，動物性鮮奶油打發後的通病就是不夠硬，另外一個就是在夏天，室温下很容易軟化、變形。下面是幾個通過加入其它材料，改善打發鮮奶油硬度的方法，在網上搜來的，待驗證。
   方法1 加魚膠粉（吉利丁粉）
   1小勺魚膠粉+2大勺冷水（配2杯鮮奶油），
   攪拌至溶解，再隔水加熱至魚膠粉融化，稍放涼。然後在打發鮮奶油時，邊打邊加入。
   方法2 加奶油奶酪cream cheese
   提前將奶油奶酪從冰箱取出放置室温軟化，在打發鮮奶油時，邊打邊加入。一般1/3-1/2杯奶油奶酪配2杯鮮奶油，成品冷藏風味更佳。
   方法3 加奶粉
   打發鮮奶油時，邊打邊加入一兩勺奶粉。
   方法4 加果凍粉（布丁粉）在鮮奶油快打好時，加入一兩勺果凍粉，超市就有得賣。還可以使用不同口味的果凍粉，做成不同口味的鮮奶油，哈哈。
   方法3和4，比較適合夏天，耐高温。

2. 待記