各種口味溶豆部分有圖記錄➕分享小技巧

孩子已經7個月了，媽媽力所能及的為他提供零添加的小零食以及輔食。方子怕自己忘記，記錄一下，相信和很多人一樣不服氣的和溶豆死磕到底了，哈哈哈哈～我也是。

用料  

各種口味溶豆部分有圖記錄➕分享小技巧的做法  

1. 打蛋器，打蛋盆，蛋清分離器無水無油，有的話廚房紙擦乾。裱花袋剪口放入裱花嘴。⚠️⚠️⚠️敲黑板劃重點啦：裱花嘴最好選用中號的，大號也行。選用中五齒，中六齒，中八齒，櫻花嘴是最好的。不成形跟裱花嘴也有關係，小號裱花嘴我是沒寄擠出過形狀來，失敗很多次。圖上的三種我做是百分百成型⚠️⚠️⚠️

2. ⚠️酸奶的選用老酸奶。光明如實做出來不加糖有點酸，光明1911還是1971還是19什麼那個酸奶出來酸甜還行～
   ⚠️其他一切蔬菜泥水果泥一定要過篩，以前很多次我沒有過篩，例如紫薯泥都堵在裱花嘴擠，啊啊啊～蒼天繞過誰。
   ⚠️然後把蔬菜泥，水果泥啥的和奶粉，澱粉混合均勻，沒有顆粒沒有乾粉就ok啦～～～備用
   ⚠️這是請檢查你的裱花袋有沒有準備好，烤盤油紙有沒有鋪好，新手手忙腳亂的，我還打碎了被子🙃
   沒有圖，我忘記拍
   
   🔺🔺❗️🔺🔺這個提醒一下，有人説火龍果和藍莓比較難還要先熬成醬，我是沒有熬，直接打成泥，過篩➕奶粉澱粉就行了
   🔺🔺❗️🔺🔺還有這個奶粉，澱粉的用量每個方子都不同，重點是奶粉澱粉的多和少不影響成型，但影響口感。同樣的入口即化但是程度不一樣。澱粉放的越少就越酥，放的多就脆一點，別不服，你換着量做點就知道啦。我兒子才7個月，所以我故意做的酥一點，孩子大了可以試着奶粉12澱粉10的放，酥脆程度自己調節吧。

3. 最重要的來了，打蛋白，還是沒有圖，但是我文字足夠清楚哈。
   ⚠️最開始一定要低速打至小泡泡，魚眼泡。
   ⚠️魚眼泡出現之後就用中速打，我最開始總是不知道怎麼打，打蛋頭碰到盆子聽來怪怪的，不敢打，🔺請記住這時候要轉圈打，隨便你轉盆還是轉打蛋器🔺打到蛋白看起來是粗粗的泡泡但是不細膩，提起打蛋頭拉起的蛋白，大大的彎鈎，軟軟的立馬搭下去了。
   ⚠️這時候換回低速打，一檔打～一直轉圈打啊打，時不時把盆周圍的蛋白刮到一起再打，一直打到像奶油，知道提起打蛋頭，打蛋頭上有很多個很小很小的尖頭，⚠️記住是很多個～
   ⚠️判斷蛋白打沒打好一看像不像奶油，二看打蛋頭上有沒有很多個很小很小的尖，三看用刮刀挖一塊出來是不是結構很細膩而且颳起就是一塊一塊不流動不顫動。達到以上任意一條就是好了。
   其實沒那麼複雜，就是為了給往坑裏跳的媽媽們一個參考的標準。

4. 然後混合蛋白還有蔬菜糊，水果糊，酸奶糊～
   手法有兩種：⚠️一是“井”字形，橫切切，然後豎着切切
                           ⚠️二是像炒菜一樣，從下面翻到上面，左翻一下右翻一下，可以很暴力，但是要快
   ⚠️不要畫圈不要畫圈不要畫圈。視頻就是混合好的火龍果蛋白糊。像這樣就可以啦。

5. 如果很稀，擠出來沒多大的形，那就別烤了，浪費電。😬😬😬我擠的也不好看，哈哈哈哈～多加練習～～～（這是藍莓的）

6. 如果是這樣還可以勉強烤烤，不影響口感就是沒形狀而已。（這是最開始失敗的酸奶）

7. 擠的歪歪扭扭，油紙太大塞進去都變形的，哈哈哈哈～100－105度，65分鐘左右。熟的話很好拿下來，不熟就在烤一會。熟沒熟嘗一下就知道啦～這個不用説了吧。（這是南瓜和紫薯的）

小貼士

請各位大兄弟們好好的看幾遍再做好不好～～～有什麼不懂的大家一起探討。寶寶的溶豆，奶豆，磨牙棒，豬肝粉，蝦皮粉，銀魚粉我也是自己做的，研究出了最好的比例我再上載，忘性大，要記錄一下，哈哈哈哈想到什麼再補充吧，謝謝各位有耐心看完。