用料
| 魚香茄子1斤 | 先用白醋+澱粉，混勻茄子上 |
| 葱，姜，蒜，剁椒 | |
| 生抽 | 10g |
| 醋 | 6g |
| 糖 | 4克 |
| 鹽 | 1克 |
| 水 | 30克 |
| 澱粉 | 2-3g |
| ------無油卡仕達醬 | |
| 牛奶 | 230克 |
| 雞蛋黃 | 2個 |
| 白砂糖 | 15克 |
| 玉米澱粉 | 15克 |
| -------麻薯 | |
| 牛奶 | 145克 |
| 糯米粉 | 65克 |
| 玉米澱粉 | 10克 |
| 糖 | 15克 |
| ------雞肉鬆 | |
| 雞胸肉 | 250g生薑葱料酒花椒煮好 |
| 魚露 | 3g |
| 生抽 | 15g |
| 蠔油 | 0.5勺 |
| 糖 | 5克 |
| -----蘸料，拌麪，拌菜 | |
| 生抽 | 10g |
| 醋 | 15g |
| 葱，香菜，蒜 | 各10g |
| 糖 | 3克 |
| 芝麻 | 隨意克 |
| 鹽 | 1克 |
| 熱油 | 5克 |
記錄一下各種口味的做法
卡仕達，雞蛋黃+糖，打發發白，+過篩澱粉混合，牛奶加熱分次倒入混合體，小火直到濃稠
雞肉煮熟，加入料汁，炒好
