骨湯雲吞麪

用料  

骨湯雲吞麪的做法  

1. 肉餡最好自己剁，吃起來比較好吃。肉餡里加葱末、生抽、老抽、鹽、蠔油，香油、澱粉順方向攪拌一會兒，肉餡看起來黏黏的上勁兒就可以了。

2. 取雲吞皮開始包，具體方法因人而異，怎麼順手怎麼來就可以。

3. 包好的雲吞和之前熬的大骨湯。

4. 水裏加了骨湯冰塊，水開後放面和雲吞，再次水開後倒一點冷水繼續煮，再次水開就熟了。

5. 加香菜和一點點鹽就好了。如果喜歡吃香油也可以加一點，看個人愛好。

6. 麪條我用的竹升面，雲吞皮直接買的港式雞蛋麪皮。鹼味兒比較重，就是港式雲吞麪的味道，不喜歡的可以換成正常皮和麪。總之做飯沒有什麼固定的菜譜，自己喜歡就好。