紫薯玉米餅

突發奇想，自己還沒有嘗試過做紫薯餡兒的玉米餅，於是晚上只好畫餅充飢。今天早晨餓醒，跳起來就想實踐一下，紫薯玉米餅，事實證明非常成功。請原諒，過程未拍照。

用料  

紫薯玉米餅的做法  

1. 米粉和小麥粉各一半混合，打一個雞蛋在麪粉上，加入適量白糖，酵母，牛奶，温水和麪，發酵待用。

2. 等待麪粉發酵期間，紫薯削皮，切小塊，放入盤中，入鍋開火，水開後蒸5分鐘，檢查紫薯已熟後取出。紫薯研磨成末，入適量蜂蜜和牛奶，攪拌均勻。利用勺子將紫薯泥形成一個一個的圓球備用。

3. 發酵好的麪粉取出，按揉一會兒後，將麪粉分成與紫薯泥球數量相等的劑子。取一個劑子揉成圓球，用掌心按扁，並繼續用手將面片按大按薄，按至比餃子皮略大，即可。左手拿麪皮，右手取一紫薯泥球至於麪皮中間，麪皮收口成圓形，放於案板，用手掌壓成圓餅。準備平底鍋，開小火，鍋熱入餅。餅面微鼓，餅皮金黃後翻面，烤至兩面偏黃，即熟，出鍋。

4. 一次做了18只，好吉祥的數字。紫薯玉米餅味道清香，營養健康。做好後忍不住吃了一隻，好吃。