粗糧低脂 玉米紫薯餅

鍾愛各種餅
紫薯做餡
玉米粉為皮
外酥脆，內軟糯

用料  

粗糧低脂 玉米紫薯餅的做法  

1. 水燒開，倒入玉米粉，用筷子攪拌勻，熱水把面燙熟，晾涼待用

2. 等燙麪温了，可以下手和的温度了，倒入小麥粉，就是白麪，加入發酵粉（量按100克1克的配比，白麪加玉米粉了量總和），食用油，揉致光滑麪糰，保鮮膜封口等它長大

3. 紫薯切片，蒸軟

4. 想盡一切辦法搞爛，此時可加白糖，我一般不加，吃食物的原味也不錯

5. 小火融化黃油，放入紫薯，逐次少量放入牛奶，不停攪拌，直到餡料光滑細膩。紫薯餡也可以蒸包子之類的。
   直接搗爛紫薯包餡也可以，這樣熬製後更香更細膩

6. 麪粉導入熱油，調成油酥

7. 發好的麪糰多揉，排出氣體。擀成這樣偏長的面片，抹上油酥。
   
   

8. 捲起來，切成小劑子，兩邊收好口。

9. 把小劑子擀成中間厚邊緣薄

10. 放入紫薯餡，像包包子一樣轉圈捏好，輕壓按平

11. 平底鍋，中小火煎到兩面金黃，多的放冰箱冷凍，回温後微波50秒或是慢煎一下

小貼士

和麪時的食用油按每100克麪粉放5克油來放，不放也可以

紫薯餡沒有黃油也可以，植物油代替