超簡單的炒小人仙(蟶子)

夏季必備，簡單好做

用料  

超簡單的炒小人仙(蟶子)的做法  

1. 1、買回來的蟶子，放去清水裏，加鹽吐沙，泡大概2小時
   2、冷水下鍋➕薑片➕2勺料酒，水開再煮2~3分鐘，撈出，沖洗幾遍，沖洗乾淨，控水
   3、焯水的時候把洋葱切絲，香菜切段，也可以切點蒜
   4、鍋裏放一點油，放火鍋底料(大概50克)，我用的牛油火鍋底料，火鍋底料炒至融化
   5、放洋葱，大火翻炒幾下，倒入控幹水的蟶子，大火翻炒均勻，大概20秒左右，放2勺料酒，大火翻炒會迅速帶走酒氣，這樣不會腥
   6、放香菜，香菜稍微有點軟就可以出鍋

2. 開吃啦

小貼士

1、蟶子也叫小人仙，買回來不要放太久，淡水泡久了會死掉，泡腫了一樣
2、全程大火翻炒，焯水的時候，基本也就熟了
3、用火鍋底料比較方便，單純就是簡單，火鍋底料選擇自己喜歡的就行
4、不需要額外加鹽