巧克力流心軟歐

巧克力是我在食物中第二喜愛的味道（咖啡yyds），我周圍好多人都是巧克力控，所以我也經常會做些巧克力的周邊美食，大家圍坐一起，邊聊天邊品嚐美食與咖啡，尤其是在北方的冬季，顯得格外温馨愜意~

用料  

巧克力流心軟歐的做法  

1. 除黃油外的其它麪糰材料混合均勻後揉至初步出膜，加入軟化好的黃油，揉至完全階段（即手套膜）。放到温暖的地方發酵至2倍大（食指粘粉插入麪糰，既不回彈也不塌陷的狀態）。

2. 發酵好的麪糰按壓排氣後分成8份，分別揉圓並蓋保鮮膜鬆弛20分鐘。

3. 取一個麪糰擀成長方形後放入巧克力（我買的德芙醇黑巧克力），並用刮板把下面切成條狀，向下捲起，收口朝下襬入烤盤。配方是8個，我分成兩盤烤的。

4. 進行二次發酵，麪包表面噴水後放入烤箱，選擇發酵功能，再放入一杯熱水，因為軟歐需要創造濕度。我家烤箱發酵功能默認35度1小時。

5. 二髮結束後就可以190度預熱烤箱了，麪包表面刷牛奶，送入預熱好的烤箱烤15分鐘左右即可出爐。
   這是老公卷的，醜醜的還非要讓我展示一下😂

6. 趁熱吃會有流心哦！涼了也不要緊，微波爐加熱20秒或烤箱烤兩三分鐘也可以噠~

小貼士

1.麪糰的水分請根據自家麪粉吸水程度適度增減，軟歐建議含水量稍高一點更好；
2.烘烤温度與時間請酌情變化，烘烤10分鐘後可以加蓋錫紙避免烤糊。