巧克力流心奶酪軟歐

巧克力和橙皮的搭配  絕對挑戰你的味蕾🤗🤗🤗
嘚吧一下橙皮丁  買糖漬橙皮丁  回來用白朗姆酒醃漬一下  比例1：10   自己換算哈  不知道你醃漬多少

用料  

巧克力流心奶酪軟歐的做法  

1. 把除了油  鹽  橙皮丁 混合打面     然後放鹽  到擴展階段 放黃油  揉到擴展階段  最後把橙皮丁揉入麪糰

2. 一發  温度25到28  濕度70到80  40到60分鐘  看狀態  

3. 分割  排氣  滾圓  鬆弛  20分鐘

4. 整形  

5. 二發  温度35到38  濕度70到80   40到60分鐘  看狀態

6. 二發的時候製作內餡
   流心巧克力  巧克力  加入淡奶油  煉乳  隔水加熱順滑

7. 奶酪醬   室温奶酪加入奶粉 糖粉  打順滑就可以了

8. 烘烤  180度  20到25分鐘

9. 出爐晾涼就可以開動了。這是用白朗姆酒醃漬的橙皮丁。