帥廚配方-巧克力流心軟歐

該配方來自帥帥小廚，有更改。轉載請註明：帥帥小廚。此配方是二盤8個的量。

用料  

帥廚配方-巧克力流心軟歐的做法  

1. 直接法做，用廚師機打面大概17分鐘出膜。

2. 一發20分鐘左右翻面，再發20分鐘。

3. 取出分割8份，滾圓，鬆馳10分鐘。

4. 整型，放流心餡，做成橄欖型或s型（弄不好）

5. 二發1小時。最後表面散麪粉， 上下管200度，烤20分鐘。

小貼士

巧克力流心餡製作：1）巧克力漿部分：巧克力塊55克，淡奶油35克，煉奶30克，隔水加熱融化，放涼後裝袋入冰箱冷藏變稍硬些方便擠。
2）奶油奶酪隔水加熱成糊裝後，放涼入袋，放冰箱冷藏。
3）擠餡時二種餡都要擠，才能保證烤完成切開是流心餡。
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這種軟歐我大概是不會再做了，但是麪包體的配方是很不錯的，值得保留。