改良生巧克力配方 入口即化但是不軟心

參考“任性廚房”丸子的生巧克力方子做出來有點溏心，調整了一下淡奶油的比例，很好的改善了溏心現象，但是入口依然軟糯。
聖誕節 自制一份生巧做禮物 貼心又好吃

用料  

改良生巧克力配方 入口即化但是不軟心的做法  

1. 稱量黑巧克力和牛奶巧克力豆混合，如果是大塊的，儘量掰碎。

2. 加入蜂蜜，我用的是很濃稠的，如果比較稀就少加點

3. 淡奶油加熱，不用到沸騰，沸騰後結了奶皮反而不方便。有小氣泡就行

4. 加熱到有小氣泡的淡奶油倒入巧克力蜂蜜混合中

5. 隔熱水攪拌，夏天如果融化的快可以不用隔熱水

6. 混合成濃稠的細膩的巧克力糊 加入黃油和朗姆酒

7. 倒入墊了油紙的合適模具，大小合適的飯盒也行。

8. 放入冰箱冷藏。減少了淡奶油後凝固的很快，基本是兩個小時左右用手摁就摁不動了。可以拿出來切塊，撒上可可粉。沒有溏心，但是口感依然軟糯，入口即化。