煙燻風味的香乾炒肉

用料  

煙燻風味的香乾炒肉的做法  

1. 1.1 香乾切絲/片
   1.2 蒜瓣切片
   1.3 青椒切絲/片
   

2. 豬肉切片，加入半茶匙鹽、半茶匙白胡椒粉、攪拌起膠，加入半湯匙蠔油、半湯匙生抽、兩三湯匙水，抓打上勁入味，放置一旁備用

3. 起鍋熱油，小火煸油膘，待油膘金黃撈出備用。

4. 鍋內接着下豬肉與蒜片，煸至微卷，微微發焦，撈出備用

5. 鍋內留底油，加入半茶匙鹽，倒入香乾，煸出煙燻味。

6. 轉大火，將豬肉、蒜苗白返鍋，烹入兩湯匙生抽，小半湯匙老抽，翻炒上色。
   最後撒蒜苗葉與油渣，翻炒一分鐘即可出鍋。