我們家人都很喜歡吃酸梅魚 不管是海魚 溪魚🐟 還是池塘裏的魚🐟都可以用酸梅來做調料 如鰻魚啊 鯉魚啊鯽魚等等 都可以用來蒸 煲 燜…… 很好吃哦 還有 煲鴨湯也可以加兩粒酸梅哦 夏天 酸梅還可以用來泡水喝 生津止渴 解暑 酸梅有着防老化 益肝養胃 中和酸性代謝產物等功效
用料
梅 | 10斤 |
粗鹽 | 4--5斤 |
水 | 3--4碗 |
乾淨玻璃瓶 |
自制酸梅的做法
買來的梅挑去雜物 然後洗乾淨
嗮表面水份備用
煮鹽水 用一鍋乾淨的鍋把水和鹽一起倒進去 煮開 然後放涼待用
裝瓶 把晾乾的梅先裝進瓶裏 再把煮好的涼鹽水倒進去 (鹹度夠濃的話 煮開的鹽水是不會全化開的哦 )
小貼士
一定要用粗鹽哦