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不需要鹽醃製,吃起來更健康!
用料
自制梅乾菜的做法
買來的芥菜洗淨曬一到兩天,曬焉了。
鍋開焯水8成熟撈出放盆裏,趁熱蓋蓋捂一晚上。
第二天晾曬。
把曬乾的芥菜放鍋裏蒸15-20分鐘,再次晾曬。要經過三蒸三曬的芥菜才香,才好吃。
經過三蒸三曬的芥菜放冰箱裏冷凍保存,也可以掛在通風處也行,可以保持一年不壞,吃的時候放水裏泡上幾個小時,然後切段在鍋裏炒一下就可以用來做梅菜扣肉和各種美食了。
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