照燒雞腿煲仔飯

再生稻珍米顆粒細長，晶瑩透亮、軟硬適中，是最適合做煲仔飯的大米，太糯了沒嚼勁，太硬了鍋巴會像生米，只有它最合適，真真的生來就是做煲仔飯的好材料，配上油脂豐厚、肉汁飽滿、肉質柔嫩的雞腿，人間美味也不過如此，一人食也能有大滿足！

用料  

照燒雞腿煲仔飯的做法  

1. 大米150克，清洗一下，浸泡一小時左右，煮飯前調整水量，一般是手指剛剛沒過水麪即可。

2. 上爐，不加蓋，大火煮約7-8分鐘，看你的米量和水量。

3. 表面水快乾了，加蓋子煮1-2分鐘，喜歡吃鍋巴的2分鐘，然後熄火燜10分鐘。

4. 開蓋用勺子把米飯打鬆，再燜3-4分鐘即可。

5. 雞腿兩個，去骨，保持雞皮完整。

6. 牙籤戳戳戳，加黑胡椒、鹽、薑片，醃製20分鐘備用。

7. 醃製雞腿肉的時候準備蔬菜，西蘭花、胡蘿蔔條、香菇，過水焯熟備用。

8. 調一碗醬汁，一勺料酒、一勺生抽、半勺老抽、小半勺耗油、小半勺蜂蜜，加兩勺水。

9. 起鍋加油，油熱加蒜片和醃雞腿的薑片炒香。

10. 中小火把雞腿肉煎至兩面金黃，倒入醬汁，煮3-4分鐘，小火燜5分鐘。

11. 雞腿肉切件，和蔬菜一起擺盤。

12. 淋上煎雞腿的醬汁就可以開動啦！