在我們台州端午節是吃麥餅的!用綠綠的汁液把糯米粉和小麥粉揉成團,然後擀成大薄餅,烙熟之後包上什錦的餡料味道超讚!!
用料
糯米粉 | 1包=700克 |
小麥粉 | 200克 |
芷葉汁 | 適當 |
浙江台州的端午美食--麥餅的做法
將芷葉約500克去葉脈,打成汁放在鍋里加少量水煮開
將滾燙的芷葉汁倒進粉團裏揉勻!
取200克左右的麪糰,放在案板上用麪杖擀成薄厚3毫米的大餅!
放進餅鐺裏烙熟,我用愛仕達的平板鍋,如果你們用平底鍋可以擀的小點
烙到兩面起泡成熟為止,注意火候不要烤焦
小貼士
如果沒有芷葉,一切綠色蔬菜都可以榨汁,蒿菜最佳!温嶺地區實際用鼠麴草比較多俗稱地梅